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      爽口金針菇——菌臨天下

      作者:admin 來源:原創(chuàng) 日期:2015/9/6 10:48:26 人氣:
      食用菌流水線食用菌生產線,食用菌機械設備】心情煩躁,也沒有食欲 ,這時如果有道清涼爽口的小菜該是件不錯的事。 
      金針菇性寒,滑潤,這道菜具有清涼開胃的功效,最近我運氣不好,火氣大了,正需要它敗敗火呢。
      材料:
      金針菇,橄欖油,大蒜,甜青椒,胡蘿卜,辣椒油,適量芥末油,醋,食鹽適量,雞精少許,糖。
      做法:
      1.打開罐頭,金針菇用開水燙燙,如果嫌整根的太長,可以切成幾段。
      2.胡蘿卜青椒切成絲(我直接拌的,總感覺焯水會流失營養(yǎng),而且拌好后,并沒有生氣味,當然也可以焯水)。
      3.大蒜搗成泥,這樣比剁成粒更入味。
      4.蒜泥放在碗里,用少許熱油淋出香味.和瀝干水分的金針菇,胡蘿卜青椒絲均勻地拌在一起,然后根據(jù)自己的口味加調料,比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精,還可以放一點點橄欖油.
      5.在這里推薦兩種讓這道涼拌金針菇口味更出眾的調料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 雙絲包菜卷 里說過,要用香油炸辣椒油,無論蘸食還是涼拌,都是非常香的 。
      6.至于芥末油,一般超市都有賣,做涼拌菜少放些,很有感覺的,不過千萬別多放了,味道很沖。

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